wrz 20 2011
Lasagne przepis
Lasagne przepis
(porcja dla 4 – 5 osób)
czas przygotowania ok 1,5 h
czego potrzebujemy:
makaron Lasagne (płaty) – jedno opakowanie
mięso mielone (najlepiej wieprzowe) – 70 dkg
3 – 4 średnie cebule
3 – 4 ząbki czosnku
2 – 3 średnie pomidory
Przecier pomidorowy 100 – 150 g
ser żółty – ok 200 – 250 g
Przyprawy:
sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylia
Do sosu beszamelowego:
mleko – 0,5 l
masło – 1/6 kostki
mąka – 2 łyżki
gałka muszkatołowa
Przygotowanie sosu do lasagne:
Zaczynamy od sosu, w pierwszej kolejności kroimy cebulę w kostkę i wrzucamy na patelnię dodając olej do smażenia. Kiedy już cebula zmięknie (zrobi się szklista) dodajemy czosnek ( może być wyciśnięty w wyciskarce do czosnku lub drobno posiekany). Cebulę z czosnkiem smażymy ok 1 min. tak aby z czosnku wydobył się aromat. Należy pamiętać aby nie przypalić czosnku ponieważ wtedy robi się gorzki. Następnie do cebuli i czosnku dodajemy mięso mielone. Należy je dobrze wymieszać z cebulą. Mięso wraz z cebulą smażymy ok 25 – 30 min. W tym czasie dodajemy przyprawy: sól ( ok 1 – 1,5 łyżeczki, pieprz (kilka szczypt), bazylię, oregano, tymianek (po ok 1-2 łyżeczki). Po 25 – 30 minutach do mięsa dodajemy obrane ze skórki i posiekane pomidory oraz przecier pomidorowy. Aby łatwiej obrać pomidory ze skórki należy je wcześniej sparzyć wrzącą wodą. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu na ok 15 min. W tym czasie
przygotowujemy sos beszamelowy.
Sos beszamelowy przepis:
Masło rozpuszczamy w garnku, kiedy ma już postać płynną dodajemy 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy uważając aby nie przypalić. Kiedy masło jest już dokładnie wymieszane z mąką dodajemy ok 0,5 l mleka oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Gotujemy sos cały czas mieszając aż zacznie wrzeć, jak tylko się zagotuje jest gotowy.
Teraz należy połączyć wszystkie składniki. W międzyczasie włączamy piekarnik nastawiając temperaturę na 150 – 170 stopni.
Przygotowanie Lasagne:
Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy niewielką ilość sosu beszamelowego, następnie układamy warstwę makaronu (makaronu nie trzeba wcześniej gotować). Na makaron kładziemy warstwę sosu pomidorowego ( sos należy tak podzielić aby wystarczyło na 4 warstwy), na sosie układamy makaron i polewamy beszamelem, na który kładziemy kolejną warstwę sosu pomidorowego. Identycznie postępujemy ze wszystkimi warstwami. Ostatnią warstwę makaronu polewamy pozostałym beszamelem (najlepiej jeżeli na tą warstwę zostanie ok 1/3 całego sosu beszamelowego), na którym układamy ser żółty (może być tarty lub w plastrach).
Naczynie wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika i pozostawiamy tam na 40 – 50 min.
Smacznego !!!
